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拼音： qiē miàn
注音： ㄑㄧㄝ ㄇㄧㄢˋ
词条： 切面（切麵|切麪）
详细解释：
◎ 切面 qiēmiàn
(1) [cut noodles]∶切成的面条
(2) [section]∶剖面
(3) [plane of section]∶指一个方向(如器官的)切开,以便显示结构
(4) [tangent plane]∶过曲面上一点的平面,该曲面上过该点的所有曲线的切线都在该平面上
亦作“切麫”。食物名。一种面条。 明 方以智 《通雅·饮食》：“游水委綖即水引也，今之切麵也。” 清 俞正燮 《癸巳存稿·面条子》：“麪条子曰切麪、曰拉麪、曰索麪、曰挂麪，亦曰麪汤，亦曰汤饼，亦曰索饼，亦曰水引麪。”